فر گردان قنادی

این دستگاه فر دارای سیستم بخار برای پخت انواع نان های حجیم، نیمه حجیم و اروپایی می باشد. همچنین جهت پخت انواع کیک، کلوچه، بیسکوئیت، شیرینی و شیرمال کاربرد دارد.
این سیستم به صورت چرخشی با حرارت غیرمستقیم کار می کند.

حرارت تولید شده در این فرها بین ۵۰ تا ۴۰۰ درجه سانتی گراد متفاوت است.

مدل های متوسط فر گردان دارای ظرفیتی برابر با ۱۵۰ کیلوگرم خمیر طی یک ساعت است که هرکدام از انواع مختلف آن قابلیت پشتیبانی از ۸ تا ۳۶ دیس قنادی می باشند. سوخت مورد استفاده آن قابل تامین از دو منبع است. این دو منبع عبارتند از گاز (یا گازوئیل) و برق شهری که در یک ساعت ۲ کیلووات مصرف می کند.